Ingredientes
- 2 Yemas de huevos
- 2 cl Clara de huevo
- 40 g Harina leudante
- 30 g Azúcar
- Vainilla esencia
- 1/2 cda Limón o vinagre
- 10 g Aceite
- 4 C/da leche liquida. (25 gr)
Preparación
Primero separar las claras de la yemas del huevo. Batir las claras un poco y agregar el azúcar y la media cuchara de limón y seguir batiendo hasta punto de nieve y dejar aparte.
En el otro bol donde tenemos las yemas agregar el aceite, la harina la leche, vainilla y batir hasta lograr una pasta homogenea
Unir las dos preparaciónes de forma envolvente, introduciendo la pasta con la harina dentro de las claras.
En un sartén o en la olla essen previamente aceitado colocar la pasta con cuchara o manga haciendo los panqueques del tamaño deseado. Espesor de 1-2 cm. Dejar 3 a 4 minutos a fuego suave y tapado. Dar vuelta y nuevamente unos minutos hasta que dore.
Servir con azúcar impalpable y dulce de leche. (Dulce de leche con un chorrito de agua caliente mezclar para aligerar y esparcir sobre los panqueques)
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