Ingredientes
- 2 Papas negras, grandes
- 1/2 Cebolla picada
- 2 cdas Rasas pimenton dulce
- 1 cda Azúcar
- 1 Caldo de verduras (opcional)
- 1 Taza Puré de tomat
- 2 Tazas Agua
- 3 Huevos
Preparación
1
Cortar las papas en rodajas. Poner aceite en un recipiente, cubrir el fondo con cebolla, luego papas, pimentón, un poco de agua. Otra capa de papas, pimentón, azúcar. Empezar a cocinar.
2
Esperar un poco. Agregar el caldo picado (o hierbas aromaticas). Puré de tomates, y el resto de agua.
3
Tapar, bajar el calor y dejar cocinar las papas, deben quedar al dente. Cascar los huevos. Tapar y esperar que las claras se pongan blancas. Apagar. Esperar. Servir.
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