Ingredientes
- 1 kg Papas grand
- C/n Aceite
- C/n Sal
- Optativo: ajo y perejil picado, pimenton, pimienta, ají molido o lo que te guste para espolvorear
Preparación
1
Pelar y lavar las papas, hacer bolitas con una cucharita especial para hacer noisette.
2
Poner a en una olla con agua fría, sin sal, hacerlas hervir hasta que se cocinen más o menos 2 o 3 minutos (así no se recocinan es una blanqueada para tiernizar), pero tienen que quedar consistentes (no blanditas).
3
Colar las papas noisette y secarlas.
4
Colocar las papas dentro de la olla Essen untada con aceite, e ir girando hasta que esten doraditas.
5
Si las hacen fritas utilizar abundante aceite caliente. Freír hasta que queden doradas, retirar y escurrir sobre papel absorbente. Salar al servir.
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