Ingredientes
- Masa
- 500 g Harina
- 4 Huevos
- C/n Sal
- g Eneralmente no uso sal. en ninguna comida
- litro A salsa
- 2 Berenjenas
- 4
- Muzzarella
- Albahaca
- Aceite para freír
- litro As albondiga
- Hoja Romero
- Tomillo
- Orégano
- Ajo
- 250 g Carne picada
- Ají molido
- Sal y pimienta
Preparación
1
Hacer la masa, como siempre lo explico. Amasar por 10 ' y dejar reposar 1 ha. Estirar con maquina o palotes, hasta llegas a un espesor de 3 m y cortar tiras de 2 cm ancho y 20 cm largo.
2
Mezclar la carne picada con el orégano, tomillo un poco, ajo, hacer las bolitas fritas y dejar en un lado.
3
Cortar las berenjenas en tiras con piel y freirlas, reservar.
4
En un sartren saltear el aho, el tomillo y el tomate cortado en cubo, salpimentar, agregar las berenjenas y las albondigas.
5
Cocinar la pasta, colar y en una fuente colocar la pasta y por arriba la salsa.
6
Servir y decorar con hojas de menta.
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