Ingredientes
- 3 Porciones
- 500 g Pasta a eleccion
- 1 Cebolla chica
- 1 Diente Ajo
- 150 g Panceta ahumada
- 200 cc Crema
- Aceite de oliva
- 2 cdas
- C/n Sal y pimienta
- C/n Queso rallado
Preparación
Picar el ajo, la cebolla y cortar la panceta en tiras (se llama en lardons)
Colocar el aceite en una sartén profunda. No debe ser mucho, solo 1 o 2 cucharadas porque la panceta contiene grasa y la suelta al rehogarla.
Rehogar primero la panceta a fuego medio. Cuando está este doradita, correrla y rehogar el ajo. El ajo no debe quemarse, solo ablandarse para que suelte su aroma y no le de mal sabor.
Correr la panceta y el ajo y rehogar la cebolla hasta que este transparente.
Cocinar unos minutos y agregar la crema. Luego sal y pimienta a gusto. Cocinar a fuego bajo unos minutos. Tratar de que no hierva.
Mientras tanto hervir la pasta. Servir la salsa sobre la pasta previamente colada. Terminar con queso rallado a gusto.
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