Pasta con salsa de setas y trigueros

Para preparar este delicioso plato de pasta con setas, lo primero que se debe hacer es lavar bien las setas para quitarles toda la tierra y asegurarse de que esten limpias.

Una vez limpias, se deben secar correctamente antes de comenzar a cocinar.

En una olla, se hierve agua y se cocina la pasta el tiempo recomendado en el paquete.

Es importante utilizar una pasta de buena calidad para obtener mejores resultados.

A continuación, se pela un diente de ajo y se corta en tres trozos grandes.

En una sartén con un chorro de aceite caliente, se dora el ajo a fuego medio hasta que este dorado por todos los lados y luego se retira de la sartén.

Se aumenta el fuego a medio-alto y se agregan las setas a la sartén.

Se deben remover constantemente durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esten un poco doradas, momento en el que se añaden los trigueros.

Se sigue removiendo durante unos 5 minutos más, hasta que los espárragos esten listos.

Se cortan los tomates por la mitad y se rallan.

Los tomates rallados se añaden a la sartén con las setas y espárragos a fuego alto, luego se baja a fuego medio-alto.

La salsa debe hervir ligeramente, se sazona con sal y una cucharadita de azúcar moreno.

Se debe remover constantemente mientras la salsa de tomate se va reduciendo, hasta obtener una mezcla compacta donde el sabor del tomate se funde con el resto de ingredientes.

Una vez lista la salsa, se retira del fuego y se puede disfrutar de este exquisito plato de pasta con setas.

A disfrutar!