Ingredientes
- 200 g Manteca
- 200 g Azúcar
- 1 Huevo
- 1 Yema
- Ralladura de limón o esencia de vainilla
- 400 g Harina leudante
- 600 g Dulce de membrillo
Preparación
Cremar manteca y azúcar. Agregar huevo, yema, esencia o ralladura. Por último la harina tamizada.
Integrar SIN AMASAR. Solo unir. Envolver el bollo en film y llevar a la heladera por 2 o 3 horas. Si es verano te recomiendo de un día para otro.
Estirar 3/4 partes de la masa sobre la mesa enharinada. Forrar un molde de 28 cm de diametro. Poner el dulce de membrillo de manera pareja (antes le doy unos 40 segundos en el microondas para ablandar).
Hacer el enrejado con la masa restante. Pintar con huevo batido (opcional). Llevar a cocinar en horno pre-calentado 200 por 20/25 minutos aproximadamente. Depende de cada horno.
Yo termine dando el toque final con Jalea de brillo en caliente (se consigue en casas de reposteria) y coco en los bordes. Es opcional este terminado.
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