Ingredientes
- 1 Huevo
- 100 g Azúcar
- 100 g Manteca
- 200 g Harina leudante
- 7 Yemas
- 2 cl Clara de huevo
- 1 Taza Azúcar
- Jugo de 2 limon
- Ralladura de 1 limón
- 200 g Manteca
- 5 cl Aras de huevo
- Azúcar
Preparación
Masa: batir los huevos con el azúcar. Agregar la manteca derretida, la harina y mezclar hasta que quede uniforme
Estirar en un molde enmantecado y enharinado. Hornear. Una vez listo retirar del horno, mientras se hace la crema.
CREMA: en una olla chica batir las yemas y las claras dos minutos. Añadir el azúcar, el jugo y la ralladura.
Llevar a bano maria. Agregar la manteca y mezclar hasta derretir. Revolver hasta que la crema toma consistencia más espesa (lleva un buen rato). Dejar enfriar mientras se hace el merengue
MERENGUE: en una batidora eléctrica batir las claras a punto nieve. Luego agregar azúcar (5 cucharadas generosas) y batir hasta que el merengue quede firme.
UNIR: colocar la crema sobre la masa. Estirar el merengue sobre la crema. Dorar en el horno un ratito
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