Ingredientes
- 200 g Azúcar
- 400 g Harina leudante
- 1 Huevo y yema
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 125 g Manteca bien fria
- 300 g Dulce de membrillo
- 300 g Batata
Preparación
Formar un "Arenado" con la manteca, la harina y el azúcar. Les recomiendo usar las manos, hacemos un huequito y ponemos el huevo y la yema, la esencia de vainilla y comenzamos a integrar todos los ingredientes, SIN AMASAR, (es importante integrar todos los ingredientes sin amasar como hariamos con el pan, eso No)
Una vez hecha la masa, envolvemos en film y, dejamos reposar aprox. 30 min.
Mientras esperamos cortamos el membrillo le agregamos un chorrito de agua y lo metemos al microondas por 1 minuto, sacamos y pisamos hasta conseguir "una papilla"jaja. Mismo procedimiento con la batata
Enmantecamos y henarinamos nuestro molde y estiramos la masa sobre el y apartamos un pedacito (Yo voy pegando de pedacitos es mucho más fácil ) Ponemos nuestro relleno mitad y mitad y con el pedacito que nos quedo hacemos las rejitas caracteristicas de la pasta frola. Aprox 15, 20 minutos de horno a horno medio y a preparar el mate mientras se enfria
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