Ingredientes
- 3 cdas Aceite de oliva virgen extra
- 1 Taza Cebolla picada
- 1 Zanahoria grande, pelada y picada
- 1 Tallo apio grande, picado
- 2 Dientes Ajo grandes, picado
- 1/4 cdta Hojuelas de chile
- 1 cdta Condimento italiano
- 6 Tazas Caldo de pollo o vegetales para la opcion vegetariana
- 1 Taza Tomates pelados picados, frescos o enlatado
- 225 g Pasta ditalini
- 2 Latas Frijoles cannellini o borlotti, escurridos y enjuagados (o 3 1/2 tazas de frijoles recien cocidos)
- C/n Sal y pimienta negra
- 1/4 Taza Perejil picado
Preparación
1
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Saltear la cebolla, la zanahoria y el apio durante 2 a 3 minutos, hasta que esten suaves y translucidos. Agregar el ajo, las hojuelas de chile y el condimento italiano y saltear otro minuto.
2
Incorporar el caldo de pollo y los tomates y hervir. Añadir la pasta y mantener la sopa a fuego lento.
3
Cuando la pasta este al dente, adicionar los frijoles y cocinar otros 2-3 minutos. Apagar el fuego y agrega el perejil. Rectificar sal y pimienta negra al gusto. Buen provecho.
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