Pastafrola con dulce de membrillo

Poner en un bowl la harina junto con la manteca cortada en trocitos y el azúcar, desmenuzar con las manos hasta que quede todo bien unidos.

Agregar el huevo entero y la yema, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Trabajar todos los ingredientes hasta formar una masa tierna.

Separ 1/4 de la masa para hacer las tiras. Con el resto de la masa estirar en un molde.

Cubrir la masa con el dulce previamente reducido en el fuego con un poco de agua.

Decorar con las tiras, espolvorear un poquito de coco y pintar con huevo

Colocar en el horno, a temperatura moderada 25 minutos.