Pastafrola
La Pastafrola es una delicia que combina una fina masa con un relleno a base de mermeladas de frutas variadas. Este postre tradicional argentino resalta por su equilibrio entre dulzor y textura crujiente, resultando en un bocado lleno de sabor y tradicion. Ideal para compartir en cualquier momento.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
12
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 150 g Azúcar
- 300 g Harina de trigo
- 150 g Manteca
- 800 g Dulce de membrillo
- 2 Huevos grandes
- 1 Sobre de levadura
- Ralladura de un limón
- 5 ml Conac
- Esencia de vainilla
- 1/2 Taza Agua
Preparación
La mantequilla levemente derretida y el azúcar se baten juntas hasta formar una mezcla pastosa.
Se agregan los huevos y se mezcla nuevamente para que se integren bien.
Luego se añade conac o vino dulce, la ralladura de un limón y esencia de vainilla, batiendo continuamente.
Poco a poco se incorpora la levadura y la harina tamizada mientras se sigue batiendo.
La masa se coloca sobre papel film transparente, se estira con un rodillo de cocina entre dos papeles film y se deja reposar en la nevera durante al menos una hora, aunque es preferible dejarla más tiempo.
Para preparar el dulce de membrillo, se pone el membrillo en un cazo con medio vaso de agua y un chorrito de conac o vino dulce a fuego lento, moviendo hasta que se ablande y se convierta en una crema espesa y sin trozos.
Una vez enfriada la masa, se aparta una porcion para adornar la pastafrola.
Se estira el resto de la masa de manera redonda sobre una superficie enharinada y se coloca en un molde previamente enmantequillado y enharinado.
Se vierte el dulce de membrillo sobre la masa extendiendolo bien.
Se precalienta el horno a 180 grados y, mientras tanto, se decora la pastafrola con tiras alargadas de masa.
Se pinta con huevo batido y se hornea durante 40-45 minutos hasta que la masa este dorada.
Se retira del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarla.
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