Pastafrola de Batata y Chocolate

Pisamos con un tenedor hasta unir la manteca con el azúcar.

Agregamos el huevo y mezclamos. Después anadimos un poco de esencia de vainilla e integramos.

Incorporamos de a poco la harina hasta integrar todo y obtener una masa homogenea.

Al tener mucha manteca, la masa se quiebra, por eso, con cuidado la envolvemos en papel film y la llevamos 30 minutos a la heladera (así se pone más dura y es más fácil de manejar).

Mientras tanto pisamos el dulce de batata cortado en cubos con un poco de agua tibia para que sea más fácil.

Pasados los 30 minutos sacamos de la heladera la masa y cortamos bollos que vamos a ir poniendo sobre el molde (en mi caso lo hice directamente en una cacerola de teflon) y le damos forma a la base de la torta.

Incorporamos el dulce pisado y si queremos con lo que quedo de masa hacemos las tiritas para poner arriba de la pastafrola. (La mia no quedo con la mejor pinta, pero ya hay un aroma riquisimo en casa).

Dejamos cocinar por 45/60 minutos a fuego medio. A mi se me partio al medio cuando quise desmoldarla, esperen que se enfrie un poco!

Si te sobra masa podes hacer unas ricas pepas!