Pastafrola de batata

En un recipiente colocar la margarina y el azúcar. Y mezclar hasta conseguir una crema.

Agregamos la harina de maíz y los huevos. Y batir muy bien. Para que se hidrate la harina de maíz.

Agregar la esencia.

Agregar la harina leudante y empezar mezclar bien.

Hasta obtener una masa muy tierna y que no se pegue en las manos. Y llevar a la heladera. 30 o 40 min.

Amasar nuevamente y apartar un poco para las tiras

A contunuacion derretimos el dulce con un poco de agua.

Armamos la pastafrola y la llevamos al horno 30 min.

Y listo. La harina de maíz es para que salga la masa un poco más crocante. También podemos no usarla!