Pastel de almendra
El pastel de almendra es una exquisita torta de origen balear, donde las almendras molidas son las protagonistas. Con yemas de huevo, azúcar, ralladura de limón, maicena y claras a punto nieve, se crea una mezcla delicada que al hornearse resulta en un postre suave y aromatico. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasion especial.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 3 Huevos
- 150 g Azúcar
- 150 g Almendras molidas dulces
- 1 Limón
- 1 cda Almidón de maíz
- 1 cda Mantequilla
- 1 cda Azúcar glas
Preparación
En un bol, se colocan las yemas de huevo junto con el azúcar, reservando dos cucharadas, y se baten hasta blanquear.
A continuación, se incorporan las almendras, la ralladura de limón y la maicena.
Por otro lado, se montan las claras a punto nieve con las cucharadas de azúcar reservadas y se incorporan suavemente a la preparación de las almendras.
Se unta un molde redondo con la manteca y se vierte la mezcla.
Luego, se lleva al horno precalentado a 180 C y se cocina durante 40 minutos.
Una vez listo, se desmolda el pastel y se espolvorea con azúcar glas.
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