Pastel de Boniato
El Pastel de Boniato es un postre muy especial y sabroso, perfecto para compartir en momentos especiales. Con una masa dorada, un cremoso relleno de boniato y dulce de leche, y un suave merengue dorado por encima, este pastel es una delicia para el paladar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 200 g Harina de trigo
- 1 cdta Polvo de hornear
- 1 Huevo
- 80 g Azúcar
- 1/2 Taza Aceite
- 1 pizca Vainilla
- 1 kg Boniato
- 250 g Dulce de leche
- 3 Claras
- 3/4 Taza Azúcar
Preparación
Para esta receta de tarta de boniato, comienza lavando los boniatos y los huevos antes de cocinarlos en agua hirviendo hasta que esten tiernos.
Luego pelalos y haz un puré con ellos.
En un bowl, mezcla la harina y el polvo de hornear.
En otro recipiente, combina el aceite, el huevo, el azúcar y la vainilla o ralladura de limón, y mezcla hasta obtener una masa arenosa.
Cubre una tartera con papel manteca y coloca la masa.
Hornea a 180 C hasta que este dorada.
Para preparar el relleno, mezcla el puré de boniato con el dulce de leche y extiendelo sobre la masa horneada.
Para el merengue, bate las claras a punto de nieve, incorpora el azúcar gradualmente y sigue batiendo hasta lograr picos firmes.
Coloca el merengue sobre el relleno y hornea hasta que este dorado.
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