Pastelitos de mermelada
Los pastelitos de mermelada son una delicia de la gastronomia mexicana. Con una masa de harina, azúcar, huevo y leche, se hornean y se rellenan con mermelada. Perfectos para disfrutar en la merienda o acompanar un café. Una tentacion irresistible.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 275 g Harina de trigo cernida
- 150 g Azúcar
- 125 g Manteca vegetal
- 50 g Coco rallado
- 1 Taza Mermelada
- 1/2 Taza Leche entera
- 1 cdta Polvo para hornear
- 2 Huevos
- Manteca
Preparación
En primer lugar, se debe batir la manteca junto con el azúcar hasta que logren una consistencia esponjosa.
Luego, agregar los huevos y continuar batiendo hasta integrarlos por completo.
Después, incorporar la harina, el polvo para hornear y la leche a la mezcla, asegurandose de que todos los ingredientes se hayan combinado de manera homogenea.
Una vez lista la masa, verterla en un molde previamente engrasado y enharinado, procurando distribuirla de manera uniforme.
Llevar al horno precalentado a 150C y hornear durante unos veinte a treinta minutos, o hasta que los pastelitos esten dorados.
Al retirar del horno, dejar enfriar la preparación y proceder a cortarla en rectangulos del tamaño deseado.
Se puede servir los pastelitos con mermelada y espolvorearles coco rallado antes de degustarlos.
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