Ingredientes
- 1/2 kg Mondongo
- 1 Pata de res
- 1 Cebolla picada
- 1 cda Ajo molido
- 1 cda Ají panca molido
- 1 Tomate pelado y picado
- 1 cda Orégano
- 1 Taza Mote cocido
- 3 cdas Aceite
- 2 Laureles
- 2 Hierbabuenas
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Sancochar el mondongo y la pata de res en agua junto con las hojas de laurel hasta que esten bien cocidos y tiernos. Luego, cortar en cubitos.
En una olla aparte, calentar el aceite y sofreir la cebolla, el ajo, el ají panca, el tomate y el orégano hasta que esten fragantes y dorados.
Agregar el mondongo, la pata de res, el mote, las ramas de hierbabuena y suficiente agua para obtener la consistencia deseada. Sazonar con sal y pimienta.
Dejar hervir por unos 10 minutos más, para que los sabores se integren. Servir caliente y disfrutar de está deliciosa sopa tradicional.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Patasca?
La receta de Patasca lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Patasca?
Con esta receta obtienes 8 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Patasca?
Patasca es una receta difícil, con 4 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Patasca?
Los ingredientes principales son: 1/2 kg Mondongo; 1 Pata de res; 1 Cebolla picada; 1 cda Ajo molido; 1 cda Ají panca molido; 1 Tomate pelado y picado.
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