Pato guisado con papas
El pato guisado es un plato especial, ya que su proceso de elaboracion es lento debido a la firmeza de la carne, pero se relaciona con las festividades tradicionales.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Pato
- 4 Papas grandes cortadas en cuadrados
- 1 Pimiento chile
- Caldo de ave
- 3 Pimientos morrones
- Sal y pimienta blanca
- 1 Cebolla grande finamente picada
- 1 Zanahoria en rodajas fina
Preparación
Cocina el pato en caldo con verduras y condimentos (puedes usar olla a presión durante 30 minutos) hasta que este tierno y desmenuzado, retirando la piel y huesos.
En una cazuela con aceite, sofrie la cebolla hasta que dore ligeramente, añade los pimientos morrones y cocina por dos minutos.
Agrega las papas, la guindilla y la zanahoria en laminas, mezcla bien y vierte el caldo colado en el que cocinaste el pato, asegurandote que cubra las papas.
Cocina a fuego lento hasta que las papas esten tiernas, incorpora el pato desmenuzado, ajusta sazon y cocina unos minutos más antes de servir.
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