Ingredientes
- 1 Pavita de 4 o 5 kilo
- 200 g Jamon cocido
- 2 Chorizos se cerdo suaves
- 200 g Queso, el que prefieras, use mezcla de parmesano, fontina y mozzarella
- 200 g Aceitunas sin carozo verd
- 200 g Aceitunas sin carozo negra
- 100 g Nueces picada
- 2 Manzanas
- 100 g Panceta ahumada picada
- 100 g Crema
- 1 Cebolla
- C/n Sal y pimienta
- C/n Para pincelar: miel, aceto, mostaza
Preparación
Las pavitas ahora vienen con un termometro que Salta cuando está lista la cocción de. Todos modos se calculan 40 minutos por cada kilo o sea 5k seran 2 horas aprox, quitar los menudos de adentro y masajear la con mostaza y miel y apartar
Relleno: en un bol, poner los chorizos sin piel y desmenuzados, el jamón picado, la panceta picada, la cebolla picada y el resto de los ingredientes y con las manos unificarlo.
Rellenar la pavita y tapar con un aluminio para que no se salga el relleno en la cocción.
Mezclar en una taza grande aceto, mostaza y miel, y pincelar la pavita. Y cubrirla con papel aluminio llevar a horno hasta que salte el termometro o por 3 o 4 horas fuego medio. Cada media hora pinchar algunas partes y dejar que entre la mezcla que preparamos y volver a pincelar. Una vez lista cortar en finas fetas y servir junto con el relleno.
Comentarios
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