Pechito de cerdo al horno

Cortar la cebolla pluma no muy fina, luego mismo con el verdeo y la manzana sin pelar en pluma también. Luego en un bol poner los aderezos (ketchup, mayonesa, mostaza, salsa golf y vinagre) y mezclar bien. La mezcla debe quedar semiliquida, si fuera necesario bajar la viscosidad agregar aceite.

Poner 1 vaso de vino tinto con 2 cucharadas de azúcar a reducir, para luego agregar las verduras cortadas y más tarde la pimienta y las semillas de mostaza. En este paso se puede cambiar vino tinto por blanco, pero poner en vez de manzana roja una verde.

Cuando la cebolla se haya ablandado un poco piner está reduccion en el bol con los aderezos, y la mezcla completa volcarla en una fuente con el pechito. Dejar en la heladera tapado 3 o 4 horas.

Cocinar tapado con aluminio o bien con la tapa de la bandeja (como hice en este caso) en horno a 180 C por 2 horas aproximadamente sin revolver. Poner un poco de perejil picado, servir y a disfrutar!