Ingredientes
- 300 g Penne rigate (mostachol)
- 150 g Panceta salada (bacon)
- 100 g Cebolla
- C/n Queso parmesano regiano
- 4 Tomates maduros
- 200 g Tomate cherry
Preparación
1
Cortar la panceta en pequeñas tiras, ponerla en una sartén con un poco de agua y dejarlo derretir a fuego fuerte
2
En la misma sartén saltear la cebolla cortada en pequeñas tiras y los tomates cherry, con un poco de aceite.
3
En una olla hervir durante unos minutos los tomates, pelarlos y cortarlos en cuartos, quitar las semillas y trocearlos
4
Añadir los tomates a la panceta y la cebolla y dejar cocer todo durante 10 minutos. Condimetar con pimentón dulce o ahumado, Salpimentar al gusto.
5
Paralelamente, cocinar la pasta en 1 litro de agua hirviendo salada (7 gr de sal). Cuando la pasta este "al dente", escurrirla bien y mezclarla con la salsa. Añadir un poco de queso rallado, mezclar bien y servir caliente.
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