Pio quinto
El Pio Quinto es un postre tradicional nicaraguense compuesto por marquesote, miel y manjar. Su preparacion requiere paciencia y cuidado en cada paso, desde batir los huevos hasta lograr una miel espesa y un manjar cremoso.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 8 Huevos
- 3 cdas Polvo de hornear
- 3 Tazas Pinol
- 10 Tazas Azúcar
- Aceite para engrasar
- 1/4 Ron blanco
- 4 Tazas Agua
- Pasa
- Clavo de olor
- Canela en raja
- 4 litros Leche entera
- 4 Tazas Arroz blanco
- 1/2 Barra de mantequilla
Preparación
Para elaborar el marquesote, los huevos deben ser batidos uniformemente, agregando poco a poco 2 tazas de azúcar y luego integrando el pinol junto con el polvo de hornear.
Una vez que la mezcla este bien batida, se debe engrasar el sartén, verter la mezcla y dejarla en el horno a 180C durante al menos 13 minutos.
Para preparar la miel, se deben colocar 5 tazas de azúcar, el ron blanco, agua, las pasas, el clavo de olor y la canela en raja en una olla y dejarlos hervir hasta que se conviertan en una miel algo espesa.
Para hacer el manjar, se remoja el arroz y luego se agrega a una olla con leche, 3 tazas de azúcar y mantequilla, dejandolo hervir hasta formar una crema.
Se añade el arroz molido y colado, y se debe mover constantemente durante aproximadamente una hora y 30 minutos.
Para servir, se coloca primero la torta, luego la miel y finalmente el manjar.
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