Ingredientes
- 1/2 kg Harina 0000
- 25 g Manteca
- 15 g Levaduras fresca
- 1 cda Sal
- Agua tibia cantid necesaria
- 1/4 kg R carne picada
- 1/2 Repollo
- C/n Vinagre
- C/n Sal y pimienta
- 1/2 Cebolla
Preparación
Colocar la harina en la mesada formando una corona
En el centro colocar la levadura con una pizca de azúcar
En otro huequito colocar la sal sin que toque la levadura
Agregar el agua a la levadura y comenzar a amasar
Incorporar la manteca y seguir integrando la harina junto con el resto de agua
Amasar hasta obtener una masa lisa. Dejar descansar hasta que duplique su tamaño
En una cacerola colocar un chorrito de aceite rehogar la cebolla incorporar el repollo previamente remojado en vinagre la noche anterior y cocinar hasta que quede tierno
Agregar la carne y condimentar a gusto con sal y pimienta. Cocinar hasta que este la carne cocida. Dejar enfriar
Desgasificar la masa y estirar fino. Cortar cuadrados. Rellenar, armar y hornear
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