Ingredientes
- 200 g Harina 000
- 50 g Harina de maíz
- 100 g Jamon crudo
- 100 g Queso pategra
- 1 Pimiento morron
- 2 cdtas Levadura seca
- 1 cdta Azúcar
- 1 cdta Sal
- 1 cda Aceite de oliva
- 1 Taza Agua tibia
- Para la salsa de tomat
- 1 Lata Tomates cubeteado
- 1 cdta Ajo en polvo
- 1 rama Curry fresco
- 1 cdta Azúcar
- 1 cda Salsa de soja
- C/n Sal
Preparación
Hervimos la harina de maíz por 3 minutos removiendo constantemente, la escurrimos y dejamos enfriar
En un bols colocamos la levadura, el azúcar y un chorrito de agua tibia, mezclamos bien y dejamos 10 minutos en reposo, luego vamos agregando las harinas de a poco y sumando también de a poco el agua tibia mientras mezclamos, retiramos del bols y amasamos 15 minutos para formar el bollo
Que colocamos en un recipiente con tapa, y arrimamos a una fuente de calor, lo cubrimos con un repasador y vamos girando de vez en vez, cuando el bollo duplique su tamaño, 45 minutos más o menos
Lo llevamos a la mesada y y amasamos 5 minutos, colocamos en la pizzera con un poquito de aceite y estiramos
Agregamos la salsa y esparcimos y horneamos por 5 minutos, retiramos, dejamos enfriar y sumamos el jamon
El queso rallado y decoramos con el morrón y la hojas de albahaca, llevamos al horno nuevamente hasta que el queso este derretido, y servimos
La salsa: en la sartén con apenas de aceite cocinamos los tomates con la cucharadita de azúcar, sal, ajo en polvo y el curry durante 15 minutos y reservamos mientras preparamos la masa.
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