Ingredientes
- 1 kg Harina 000
- 25 litros Evadura fresca
- 30 g Sal fina
- 5 g Azúcar
- 640 cc Agua
Preparación
1
Disolver la levadura en un cuarto de agua.
2
Tamizar la harina con la sal. Agregar la pizca de azúcar y mezclar.
3
Agregarle la levadura e integrar. Amasar durante 10 minutos y dejar reposar.
4
Una vez descansada la masa dividir en bollos de 400 gr y dejar levar nuevamente. Desgasificar y estirar en una pizzera aceitada llevar a horno 7 minutos aprox. Y colocarle el queso y la cubierta.
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