Pizza de verduras

En un bowl pequeño colocar la levadura fresca y triturar con un tenedor o simplemente utilizando las manos, colocar una cucharadita de azúcar, un chorro de agua más o menos tibia y mezclar hasta que se disuelva la levadura, agregar una cucharadita de harina, mezclar, tapar y dejar reposar 10' en un lugar tibio o que no se encuentre demasiado frío

Mezclamos la harina con una cucharada de sal fina en un bowl, le hacemos un hueco en el medio y le agregamos 3 cucharadas soperas de aceite, vamos mezclando con los dedos la harina con el aceite y le agregamos un chorro de agua tibia, seguimos mezclando con los dedos, le agregamos la levadura y mezclamos hasta formar una masa, si es necesario agregar más agua. Una vez formada la masa la dejamos en reposo unos 15'

Cortar todas las verduras en juliana o rodajas bien finas. Saltear con un poco de aceite la calabaza, cebolla, morrón y zanahoria, agregar sal a gusto. Una vez salteadas las verduras le vamos a agregar por último las rodajas de tomate fresco, dejar cocinar unos 2' más y una ves retirada la olla del fuego le agregamos la cebolla de verdeo

Dividimos la masa en tres bollos y los estiramos cubriendo toda la fuente, llevamos al horno precalentado a 180. Retiramos del horno a los 20'

Esparcimos las verduras en toda la pizza y llevamos nuevamente al horno 5'. Le agregamos el queso y volvemos a llevar al horno para que el queso se derrita

Una vez derretido el queso, la pizza ya está lista para cortar, servir y disfrutar!