Ingredientes
- 25 g Levadura fresca
- 350 cc Agua
- 1 cdta Azúcar
- 200 g Harina 0000
- 200 g Harina glutinada
- 100 g Harina integral fina
- 3 cdas Salvado de trigo
- 3 cdas Salvado de avena
- 30 g Manteca
- 2 Cebollas grandes
- Salsa expres (ver mi recetario)
- 1 cda Sal
Preparación
Disolver la levadura en 75 cc de agua tibia del total indicado agregar el azúcar y una cucharada de harina 0000 batir cubrir y dejar fermentar
Mezclar en un bol la harina 0000 la harina glutinada la harina integral los dos tipos de salvado junto con la sal
Hacer un hueco y disponer en el centro del resto del agua tibia la manteca fundida y la levadura fermentada
Unir de a poco los ingredientes hasta lograr una masa blanda
Amasar unos minutos dividir en dos partes y formar bollos espolvorear apenas con harina y cubrir dejar descansar sobre la mesa durante 40 minutos más o menos
Estirar cada bollo disponer sobre pizzeras untada con aceite cubrir y dejar leudar el doble de su volumen calentar el horno a 200 grados y cocinar la pizza durante 15 minutos
Cortar la cebolla en rodajas sofreir hasta que esten blandas, agregar la salsa estres sobre la pizza y luego la cebolla y llevar al horno más o menos por 5 minutos
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