Ingredientes
- 1 Paquete Levadura fresca
- 600 ml Agua (Tibia)
- 1 cdta Azúcar
- 1 cdta Sal
- 4 cdas Aceite
- 1 kg Harina 000
- 200 g Puré de tomate
- 1 cda Aceite de oliva
- 1 Diente Ajo picado
- 1 cdta Orégano
- 1 cdta Pimentón
- 1 cdta Ají molido
- 2 Tomates cortados en rodajas finas
- Hoja Albahaca a gusto
- 250 g Mozzarella rallada
Preparación
Amasijo: deshacer la levadura, agregar una cucharada de azúcar, una cucharada de harina, 100 ml de agua tibia, mezclar hasta que la levadura este bien disuelta, tapar con papel film y dejar reposar 15'
Verificar que el amasijo hizo espuma (senal de que la levadura está activada)
En un bowl colocar 500 gr de harina, una cucharada de sal y mezclar. Agregar las 4 cucharadas de aceite y el amasijo. Seguir mezclando.
Añadir los 500 ml de agua restante mientras revolvemos hasta que se forme un engrudo.
Agregar el resto de la harina lentamente mientras comenzamos a amasar. Una vez incorporada toda la harina seguir amasando por 15' hasta que la masa este elástica y suave.
Tapar con papel film y dejar reposar aproximadamente 2 hs (debe duplicar su tamaño)
Estirar a mano directamente sobre una pizzera engrasada con rocio vegetal
Agregar la salsa distribuyendola con el reves de una cuchara
Llevar a horno fuerte por 5', retirar, agregar la mozzarella y llevar nuevamente al horno por 10'
Retirar y agregar las rodajas de tomate y la albahaca.
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