Ingredientes
- 1 Berenjena
- 1 Calabacín
- 1 Cebolla de verdeo
- 1 Cebolla chica
- 1/2 Morron rojo
- 1 Zanahoria chica
- 1 Caja Choclo cremoso
- Sal, pimienta
- C/n Condimento
- Salsa (yo use portuguesa)
- Queso cremoso
- 2 Huevos
- 1 Caja Crema chica
Preparación
Pelar la berenjena y el zucchini y cortar en rodajas finas a lo largo; la berenjena la puse un rato en un colador con sal gruesa para que salga un poco lo acido.
Mientras en un sartén con poco aceite freír los zucchini y luego las berenjenas previamente enjuagadas y secadas que no se quemen es solo para ablandar un poco y reservar.
En el mismo sartén freír el verdeo, cebolla, morrón picado chico y la zanahoria rallada fina cuando este todo blando mezclar el choclo y condimentar a gusto revolver un poco reservar.
En un bowl batir los huevos y la crema y condimentar a gusto.
Luego armar poner en una asadera para horno los zucchini un poco de la crema agregar la mezcla del choclo agregar las berenjenas y poner el resto de la crema y a horno hasta que empiece a cuajar sacar agregar la salsa y el queso cremoso y nuevamente al horno un rato hasta que de derrita el queso y a disfrutar. Espero les guste.
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