Strudel de espinaca

Preparar la masa: en un bowl poner la harina. Hacer un hueco y cascar un huevo, aceite y sal, chorrito de agua. Mezclar usando solo los dedos. Integrar. No amasar.

Es una masa muy blanda y humeda. No tentarse en agregar harina. Golpear contra la mesada hasta que quede lisa y se estire

Hacer un bollito y taparlo con un tupper al reves

Mientras tanto dorar las cebollas. Agregar la espinaca ya hervida y bien escurrida. Condimentar y dejar entibiar. Agregarun huevo

Debe pasar más o menos 1 hora de descanso para la masa. Colocar un repasador en la mesada. Enharinarlo un poquito

Ir estirando con delicadeza desde el centro a los bordes del tamaño aproximado del repasador. Lo más fino que se pueda

Pintar con aceite. Espolvorear con pan y queso rallado

Cubrir con el relleno e ir enrollando con la ayuda del repasador. Cerrar bien los bordes. Si quedan gruesos cortar un poquito

Colocar en una asadera aceitada. Usando el repasador

Pintar con leche. Y llevar al horno 180 grados por 50 minutos. Hasta que este dorado. La masa es neutra. Se puede usar para rellenos dulces. Siempre cuidando que no suelten líquido durante la cocción.