Ingredientes
- 1 kg Harina 000
- 25 g Levadura
- 200 cc Aceite de oliva
- 600 cc Agua (Tibia)
- 10 g Sal
- 1 Cebolla
- 1 Puré de tomate
- Sal / pimenton / pimienta
- 500 g Queso
- C/n Rucula
- 1 Berenjena
- 2 Huevos duros
- Tomate
Preparación
Masa: realizar un fermento con la levadura, una cucharada de azúcar una de sal y un poco de agua tibia y reservar. Realizar una corona con la harina la sal en el centro colocar el aceite de oliva. Colocar el fermento e ir agregando el agua de a poco. Amasar hasta obtener una masa lisa. Dejar levar hasta que duplique su tamaño.
Desgasificar y estirar en bandeja hasta obtener el espesor deseado y dejar levar.
Colocar salsa y llevar a horno.
Salsa
En un sartén colocar la cebolla cortada en cubitos con un chorrito de aceite y una cucharada de azúcar hasta que la cebolla este transparente. Y añadir el puré de tomate. Condimentar a gusto.
Cortar las berenjenas en rodajas finas colocarlas en agua con sal 10 minutos luego escurrirlas. Colocar en un sartén aceite de oliva, las berenjenas cortadas orégano y sal. Cocinar por 10 minutos a fuego lento.
Colocar el queso sobre las pizzas llevar a horno hasta que el queso se derrita y armar a gusto
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