Polenta criolla venezolana

Para preparar este delicioso plato, se debe comenzar colocando una sartén al fuego con aceite de onoto y sofreir la cebolla y el ajo hasta que caramelicen.

Seguidamente, se añade la carne y se sofrie bien durante unos minutos.

Luego se agrega el tomate y se revuelve todo muy bien, condimentando con sal y pimienta, y cocinando por 10 minutos.

Después, se incorpora el papelon picado en trocitos, las pasitas, alcaparras y aceitunas cortadas en aros, junto con el vino.

Se rectifica el sabor y se cocina durante 7 minutos a fuego bajo, asegurandose de que el guiso quede consistente y no tan jugoso.

Una vez listo, se retira del fuego y se deja reposar.

En un bol, se coloca la harina de maíz, la sal y una pizca de azúcar, y un poco de leche tibia.

Se remueve para mezclar los ingredientes y se va agregando poco a poco los huevos hasta obtener una masa suave y consistente.

Se añade un poco de aceite de onoto para darle color y brillo a la masa, la cual se reposa por 5 minutos.

En una bandeja refractaria enmantequillada, se coloca una capa con la mitad de la masa, extendiendola por el fondo y los bordes del molde.

Luego se añade el guiso de cerdo y se finaliza con la otra capa de masa.

La preparación se lleva al horno por 15 minutos, durante los cuales se colocan copitos de mantequilla y se deja dorar por 5 minutos más.

Una vez listo, se retira del horno y se deja enfriar antes de cortar y servir.

Disfruten de está exquisita comida casera!