Polenta criolla venezolana
La polenta criolla venezolana es un pastel con harina de maíz relleno de guiso de pollo o cerdo, mezclando lo dulce y salado para un sabor equilibrado. Preparado con aceite de onoto, cebolla, ajo, tomate, papelon, pasitas, alcaparras y aceitunas, este plato es una deliciosa combinacion de sabores venezolanos.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 3 Tazas Harina de maíz precocida
- 600 g Carne de cerdo molida
- 2 Cebollas, finamente picada
- 2 Tomates, cortado en cubos
- 3 Ajo triturados
- 4 Huevos
- 1/4 Taza Alcaparra
- 1/4 Taza Pasita
- 1/4 Taza Aceitunas rellena
- 1/2 Taza Vino tinto dulce
- 50 g Papelon
- 2 Tazas Leche o caldo
- Aceite de onoto
- Sal, pimienta y azúcar
Preparación
Para preparar este delicioso plato, se debe comenzar colocando una sartén al fuego con aceite de onoto y sofreir la cebolla y el ajo hasta que caramelicen.
Seguidamente, se añade la carne y se sofrie bien durante unos minutos.
Luego se agrega el tomate y se revuelve todo muy bien, condimentando con sal y pimienta, y cocinando por 10 minutos.
Después, se incorpora el papelon picado en trocitos, las pasitas, alcaparras y aceitunas cortadas en aros, junto con el vino.
Se rectifica el sabor y se cocina durante 7 minutos a fuego bajo, asegurandose de que el guiso quede consistente y no tan jugoso.
Una vez listo, se retira del fuego y se deja reposar.
En un bol, se coloca la harina de maíz, la sal y una pizca de azúcar, y un poco de leche tibia.
Se remueve para mezclar los ingredientes y se va agregando poco a poco los huevos hasta obtener una masa suave y consistente.
Se añade un poco de aceite de onoto para darle color y brillo a la masa, la cual se reposa por 5 minutos.
En una bandeja refractaria enmantequillada, se coloca una capa con la mitad de la masa, extendiendola por el fondo y los bordes del molde.
Luego se añade el guiso de cerdo y se finaliza con la otra capa de masa.
La preparación se lleva al horno por 15 minutos, durante los cuales se colocan copitos de mantequilla y se deja dorar por 5 minutos más.
Una vez listo, se retira del horno y se deja enfriar antes de cortar y servir.
Disfruten de está exquisita comida casera!
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Polenta criolla venezolana?
La receta de Polenta criolla venezolana lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Polenta criolla venezolana?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Polenta criolla venezolana?
Polenta criolla venezolana es una receta difícil, con 14 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Polenta criolla venezolana?
Los ingredientes principales son: 3 Tazas Harina de maíz precocida; 600 g Carne de cerdo molida; 2 Cebollas, finamente picada; 2 Tomates, cortado en cubos; 3 Ajo triturados; 4 Huevos.
Comentarios
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