Pollo a la naranja

Precalentar el horno. Abrir el pollo al medio para disponerlo en una asadera con los huesos sobre la asadera. Separar la piel del pollo. Con la mano se va despegando. Con las manos ayudarse para salarlo por dentro. Introducir rodajas de naranja. Que llegue una rodaja a cada parte del pollo. Introducir las cebollas de verdeo también entre el pollo y la piel. Le da mucho sabor. Por encima de la piel, vinagre, aceite de oliva, sal, provenzal, y jugo de limón.

Tomar un trozo de manteca y con las manos lo vamos untando todo por dentro y por fuera. Por dentro pueden ponerla en trocitos. Tiempo de cocción 2 horas. Primero en la parte media del horno a las chapas y después de la hora que ya se doro la parte de arriba bajarlo un poco y se va haciendo tranquilo. Una vez hecho pueden retirar las naranjas de adentro y las cebollas de verdeo y ponerlo todo por encima.