Pollo al champinon super fácil

Limpiar el pollo, quitar piel, grasa, trozar - si usan suprema directamente cortar cubos de 2 - 3 cm - pasar ligeramente por harina (eliminar el exceso) CELIACOS evitar este paso

Poner 1 cucharada de manteca y un chorrito de aceite en una sartén, agregar los cubos de pollo, dorar

Si tuvieran tierra los champinones limpiar con una servilleta de cocina de papel, nunca poner bajo el chorro de agua, quitar el tronquito, cortar a lo largo en cuatro - filetear los hongos, cocinar a maximo con la otra cucharada de manteca y unas gotas de aceite hasta dorar (no poner sal) reservar

Picar el ajo y la cebolla, rehogar en una sartén con unas gotas de aceite y una pizca de sal - agregar el vaso de vino blanco - poner el fuego a maximo, cocinar unos minutos hasta que evapore el alcohol

Agregar los cubos de pollo ya cocidos y el caldo (diluir el cubito en las dos tazas de agua caliente) cocinar 10a fuego medio

Volcar el pote de crema - salpimentar

Por último los hongos reservados - terminar de cocinar 5mas

Servir en cazuelitas individuales solas o acompañar con arroz, papas en cubos hervidas o cocinadas al vapor

Si no pueden o quieren consumir crema reemplazar por 1 taza de leche fría en la que disolvemos 1 cucharada de Maizena, poner a último momento, cocinar a mínimo para evitar grumos, esperar que espese y 2 cucharadas de queso crema (tipo Mendicrim, Cancrem)