Ingredientes
- 1 Suprema o 1/2 pollo
- 1 Cebolla grande
- 2 Dientes Ajo
- 200 g Champinon
- 1 Vaso Vino blanco seco
- 1 Cubito pollo o verdura
- 2 Tazas Agua caliente
- 1 Frasco Crema chico
- Sal - pimienta
- C/n Harina
- 2 cdas Manteca
- C/n Aceite
Preparación
Limpiar el pollo, quitar piel, grasa, trozar - si usan suprema directamente cortar cubos de 2 - 3 cm - pasar ligeramente por harina (eliminar el exceso) CELIACOS evitar este paso
Poner 1 cucharada de manteca y un chorrito de aceite en una sartén, agregar los cubos de pollo, dorar
Si tuvieran tierra los champinones limpiar con una servilleta de cocina de papel, nunca poner bajo el chorro de agua, quitar el tronquito, cortar a lo largo en cuatro - filetear los hongos, cocinar a maximo con la otra cucharada de manteca y unas gotas de aceite hasta dorar (no poner sal) reservar
Picar el ajo y la cebolla, rehogar en una sartén con unas gotas de aceite y una pizca de sal - agregar el vaso de vino blanco - poner el fuego a maximo, cocinar unos minutos hasta que evapore el alcohol
Agregar los cubos de pollo ya cocidos y el caldo (diluir el cubito en las dos tazas de agua caliente) cocinar 10a fuego medio
Volcar el pote de crema - salpimentar
Por último los hongos reservados - terminar de cocinar 5mas
Servir en cazuelitas individuales solas o acompañar con arroz, papas en cubos hervidas o cocinadas al vapor
Si no pueden o quieren consumir crema reemplazar por 1 taza de leche fría en la que disolvemos 1 cucharada de Maizena, poner a último momento, cocinar a mínimo para evitar grumos, esperar que espese y 2 cucharadas de queso crema (tipo Mendicrim, Cancrem)
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