Pollo asado con papas picantes

El ajo, achiote, ají de seco, cerveza, jugo de limón, sal y pimienta se procesan juntos hasta formar un adobo.

Luego, se bana el pollo con está mezcla y se coloca en la refrigeradora por un tiempo de 2 a 4 horas.

Posteriormente, se precalienta el horno a 160C y se introduce el pollo adobado.

Durante los siguientes 30 minutos, se continua untando el pollo con el adobo.

Mientras tanto, se pelan, lavan y cortan las papas al estilo allumette, y se corta la cebolla en finas tiras.

En un sartén con aceite caliente, se dora la cebolla y se agregan las papas para freír por todos sus lados.

Se pica finamente el ají y se añade a las papas, sazonando con sal y pimienta.

Se deja el pollo en el horno hasta que dore completamente.

Una vez listo, se retira y se sirve acompañado de las papas picantes.