Ingredientes
- 500 g Porotos blanco
- 1/2 kg Cuadril o el corte que prefiera
- 2 Cebollas medianas
- 1 Tomate grande (opcional)
- 200 g Salsa de tomate
- C/n Caldo
- C/n Sal, condimentos, hierba
Preparación
Cocinar los porotos como siempre: remojar unas horas (una noche), cocinar hasta que esten blandos. También podrian usarse enlatados, pero siempre es preferible consumir legumbres secas. Reservar. Se podrian tener los porotos ya cocinados desde antes.
Sofreir las cebollas, agregar la carne cortada en cubos y revolver. Agregar las chauchas y la sal y condimentos (yo use ajos, pimienta y provenzal)
Cuando este cocida la carne, agregar el tomate cortado en cubitos y la salsa de tomate. Si en lugar de usar salsa, se usan tomates enteros, hara falta agregar más líquido para que la cocción final no se seque demasiado. Revolver y agregar los porotos ya cocinados.
Servir con hierbas frescas. Yo puse ciboulette y cilantro. Riquisimo!
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