Postre 3 leches

Primero preparamos el bizcocho. Poner a batir solo las claras, cuando espumen agregar el azúcar y las yemas hasta obtener punto letra. Completar con la sal y la esencia de vainilla

Volcar en molde e mantecado para que forme una altura de entre 1, 5 a 2 cm. Llevar a horno 180 gr por 25 minutos

Leche evaporada, se puede comprar o hacerla como hice yo. Poner a hervir lentamente 1 lt de leche entera revolviendo para que no se pegue en el fondo hasta que reduzca a la mitad su volumen. Lleva tiempo pero se puede freezar para cuando sea necesario nuevamente

Mezclar la leche evaporada a temperatura ambiente con la condensada y la crema. Unir bien

Pinchar la superficie del bizcocho y volcarle las leches para que se impregne bien. Dejarlo reposar unas horas o con tiempo de un día a otro en heladera tapado con film

Preparar el merengue y cubrir todo el bizcochuelo. Con eso ya está listo, se puede decorar. Yo lo hice espolvoreando cacao amargo en polvo, frutillas en trozos y hojas de menta