Pudin de coco y bayas de vainilla
El Pudin de coco y bayas de vainilla es una deliciosa combinacion entre lo cremoso del coco y lo aromatico de la vainilla, resaltado por la frescura de las bayas. Una fusion de sabores que deleitara tu paladar en cada bocado. Ideal para consentirte en cualquier momento del dia.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Grano de vainilla
- 2 cdas Azúcar
- 300 g Bayas mixtas
- 400 ml Leche de coco
- 400 ml Leche condensada azucarada
- 1/2 Taza Leche entera
- 1 cdta Extracto de coco
- 1/2 Taza Almidón de maíz
- Chips de coco
Preparación
Se comienza cortando la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspando el caviar.
En un pequeño tazon se combinan el caviar de las vainas de vainilla y el azúcar, mezclandolos con los dedos.
Se mezclan las bayas con está mezcla de azúcar de vainilla y se reservan.
En caso de utilizar extracto de vainilla, se añade el azúcar, la vainilla y las bayas en un bol y se mezclan.
En una salsera se combinan la leche de coco, la leche entera, el extracto de coco y la leche condensada azucarada, batiendo hasta que queden bien integrados.
Luego se pone una taza de está mezcla de leche en un tazon pequeno.
Se añade la maicena a la mezcla de leche separada y se bate hasta que este bien mezclada.
Está mezcla de maicena se agrega a la olla y se lleva a fuego medio-alto, batiendo constantemente durante aproximadamente 5 minutos, hasta lograr una consistencia de pudin cremoso.
Rapidamente se coloca la mezcla en las tazas, cubriendolas con las bayas.
Si el pudin se vuelve muy espeso, se puede agregar leche entera, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Se cubre con plastico y se deja enfriar en el refrigerador por aproximadamente 1 hora.
Finalmente, se decora con chips de coco antes de servir.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta