Quesadillas de cuitlacoche
Las quesadillas de cuitlacoche son un platillo mexicano tradicional que combina la suavidad del hongo de maíz con el picante de los chiles y la frescura del epazote. Prepararlas es sencillo, se mezcla la masa con agua y sal, se prepara un sofrito con cuitlacoche, chiles y epazote, se rellenan las tortillas y se cocinan en un comal. Deliciosas y llenas de sabor.
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 kg Cuitlacoche (hongo del maíz)
- 1/2 kg Masa de maíz
- 2 cdas Mantequilla
- 1 cda Cebolla picada
- 1 cda Epazote picado
- 3 Ajo, picados
- Chile verde picado
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar las quesadillas de cuitlacoche, se debe comenzar agregando sal y agua a la masa, la cantidad necesaria para lograr una consistencia manejable.
Para el relleno, se debe freír la cebolla y el ajo en manteca, luego añadir el cuitlacoche picado, chile verde y epazote, sazonar con sal y cocinar por un tiempo.
Posteriormente, se deben hacer tortillas con la masa y añadir un poco del guisado en cada una.
Luego, se doblan y se cocinan en un comal o se frien en aceite.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Quesadillas de cuitlacoche?
La receta de Quesadillas de cuitlacoche lleva aproximadamente 40 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Quesadillas de cuitlacoche?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Quesadillas de cuitlacoche?
Quesadillas de cuitlacoche es una receta de dificultad media, con 4 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Quesadillas de cuitlacoche?
Los ingredientes principales son: 1/2 kg Cuitlacoche (hongo del maíz); 1/2 kg Masa de maíz; 2 cdas Mantequilla; 1 cda Cebolla picada; 1 cda Epazote picado; 3 Ajo, picados.
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