Ingredientes
- Para la masa de tarta (quebrada)
- 250 g Harina 0000
- 125 g Mantequilla
- 1 Huevo
- 1 pizca Sal
- 1/2 Taza Agua helada
- Para el relleno
- 250 g Espinaca hervida y picada
- 1/2 Cebolla blanca picada
- 250 g Coliflor hervida y cortada
- 2 Huevos enteros
- 100 g Queso cremoso partido en cubos pequeno
- 50 g Queso rallado (parmesano o reggianito)
- 1 cda Mantequilla (manteca)
- 1/2 cdta Aceite vegetal
- C/n Sal y pimienta
Preparación
Preparar masa de tarta: Colocar la harina y la sal en un bol, a continuación, agregar la manteca bien fría cortada en cubitos e integrarla con la harina, obtendremos una mezcla granulada (como un arenado), en este momento, añadir el agua helada, remover y mezclar hasta que se integren todos los ingredientes, tratando de evitar trasmitirle mucho calor con las manos, es una masa que no se debe amasar, la textura de está masa es muy suave. A continuación, envolver la masa quebrada con papel film.
Mientras, en una sartén mediana, calentar el aceite
Agregar la cebolla y rehogar un poco.
Incorporar la espinaca y la coliflor y cocinar a fuego medio por 4 a 5 minutos aproximadamente. Reservar.
Pasados los 30 minutos, preparar la masa de tarta, ubicandola en la tartera previamente engrasada para que no se pegue.
En un tazon mediano, incorporar todos los ingredientes del relleno (excepto el queso rallado) y volcar sobre la tarta.
Una vez distribuido el relleno, espolvorear por la parte superior el queso rallado.
Hornear a 175 C durante 35 a 40 minutos aproximadamente, hasta que dore.
Una vez horneado, esperar 10 minutos antes de desmoldar.
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