Ratatouille

Lavamos las verduras la berenjenas y zucchini cortamos en rodajas salamos y dejamos reposar para que largue su jugo reservar. Pelar y picar la cebolla bien chiquito y los ajos. Los morrones ponemos en una fuente al horno aceitada para asarlo y hasi poder pelar. Al tomate para la salsa la puse en un razon y la eche agua caliente para poder pelar.

En una sartén colocar un chorrito de aceite de oliva y rehogar la cebolla cuando está tierno colocar el ajo triturado o picado bien chiquito luego de cocinar el ajo colocar el tomate picado Sin su piel.

Agregar el puré de tomate y los morrones picados, pimienta, sal, cocinar unos minutos hasta que este todo blando.

Colocar la salsa sobre una fuente aceitada esparciendo por todos lados ir colocardando las rodajas de berenjenas, zucchini y de tomates intercalando una seguida a la otra como espiral. Mezcla en un pocillo albahaca picado y orégano picado frescos con aceite de oliva y rocia por encima de las verduras, llevar al horno durante 40 minutos a 180 o hasta esten blandas las verduras.

Y listo para comer está delicioso.