Ingredientes
- Masa
- 500 g Harina 000
- 1 C/dita sal fina
- 4 Huevos enteros
- C/n Agua
- Relleno
- 300 g Ricota
- 20 g Queso rallado
- 1 C/dita sal
- 1 pizca Nuez moscada
- 1 C/da aceite
- 2 Dientes Ajo mediano
- 2 Huevos enteros
- 2 C/da cebollin picados
- 2 C/da perejil picados
Preparación
En un bowl colocar la harina con la sal y los huevos ir uniendo y agregando agua segun vaya necesitando. Losa masa debe quedar firme no blanda. Amasar por 10 minutos. Dejar descansar por 30 minutos tapado con papel film o bolsa plastica. Fuera de la heladera.
Estirar con palote luego pasar por la fabripasta (pastalinda) y dejar un espesor de 1, 5 mm más o menos colocar sobre el molde de ravioles (en mi caso hice molde de raviolones porque no tenia otro) rellenar y cubrir con otra pasta y pasar el palote sobre el molde y recortar. (Se puede Freezar si se desea. Primero poner sobre bandeja y llevar al Freezer, una vez congelado poner en bolsita plastica o tupper)
En una olla colocar abundante agua con sal a gusto, una vez que rompa hervor colocar los ravioles que hierva por 2-3 minutos. Colar y servir
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta