Ingredientes
- 2 Tazas Harina de arroz
- 150 ml () de agua
- Relleno
- Cebolla de verdeo salteadas en oliva
- Queso reggianito rallado grueso
- Sal y pimienta
Preparación
Relleno: sudamos el verdeo picado con un poco de sal, en aceite de oliva. Mezclamos con el queso rallado y reservamos para que se enfrie. Si es necesario agregamos sal (ojo que el queso es saladito!) y pimienta.
En un bol ponemos la harina de arroz, hacemos un hueco en el centro y vamos agregando el agua de a poco, mientras vamos integrando con la mano. Con paciencia eh! No te apures a agregar agua porque está harina tarda en hidratarse. Si necesitas más líquido, agregalo de a cucharadas. Tiene que quedar un bollo liso. Dejamos reposar tapado unos 15 minutos para que la masa se relaje.
Estiramos la masa con palote sobre la mesada espolvoreada con harina de arroz y cortamos rectangulos largos. Apoyamos uno sobre el molde para ravioles (puede usarse una cubetera!) enharinado. Colocamos el relleno en los huequitos y tapamos con otro rectangulo de masa. Presionamos bien, desmoldamos y cortamos el excedente.
Darle un poco de frío en la heladera. Se pueden separar para manejarse más facilmente.
Al momento de consumirlos, hervir en abundante agua con sal hasta que esten a tu gusto. Servir con salsa a eleccion.
Ojala te gusten! Besitos
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