Ingredientes
- 140 g Harina
- 50 g Azúcar
- 115 g Manteca derretida
- Esencia de vainilla
- 1 pizca Sal
- 1 litro Imón grande bien lavado
- 200 g Azúcar
- 20 g Maicena
- 1 pizca Sal
- 45 g Manteca derretida
- 3 cdas Jugo de limón
- 3 Huevos enteros
- Azúcar impalpable para espolvorear
Preparación
Masa: colocar en un bol la harina, el azúcar, la pizca de sal, la esencia de vainilla y la manteca. Integrar.
Acomodar la preparación en un molde forrado con papel aluminio y rociado con spray.
Extender la masa por toda la superficie del molde. Cocinar 10 minutos en horno moderado alto.
Relleno: rallar la cáscara del limón solo la parte amarilla. Retirar con un cuchillo la parte blanca y las semillas. Colocar en la procesadora la ralladura del limón con el azúcar, la sal y la maicena. Incorporar la manteca.
Colocar los gajos de limón en trozos.
Agregar el jugo de limón.
Sumar los huevos. Procesar hasta obtener una masa homogenea.
Disponer la preparación sobre la masa y cocinar entre 20 y 25 minutos en horno bajo 160c. Retirar. Enfriar bien, espolvorear con azúcar impalpable y luego, cortar rectangulos de 4*5 cm.
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