Ingredientes
- 3 Huevos
- 1 Papa
- 0 Lata Arveja
- 1 Rebanada Jamon
- litro Echuga fresca 1 hoja (deco)
- C/n Sal y pimienta
- 15 g Manteca
Preparación
1
Cascar los huevos y llevarlos en un bol (romper la liga).
2
Lavar y pelar la papa. Cortar la papa en baile(de 2 mm de grosor) y freír.
3
Cortar el jamón en juliana (corte de 2mm por 6 cm). Abrir la lata de arveja y reservar la cantidad necesaria.
4
Coccion: calentar la sartén incorporar la manteca, llevar los huevos a la sartén una vez tomada la temperatura deseada. Revolver constantemente a fuego suave para que la preparación no haga grumos. Salpimentar.
5
Una vez que la preparación empieza a quedar cremosa, incorporamos las papas, las arvejas, y el jamon. Retiramos del fuego.
6
Emplatado: colocamos la lechuga fresca en forma de canasta y rellenamos por encima dando forma de flor.
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