Road Beef Yorkshire Pudding /Carne al horno y Salsa Gravy

Atar la carne con varias vueltas para que tenga buena forma.

Salpimentar la manteca, y untar con esa pasta la carne.

Pasarla por harina.

Calentar el horno, colocar debajo de la parrilla, 2 asaderas (una con agua, y encima la otra ).

Acueste la carne sobre la parrilla, y dorela en horno caliente, girando cada tanto sin pincharla.

Bajar la temperatura y cocinar una hora más.

*Yorshire pudding** Retire la asadera donde cayo la grasita de la carne (guardar la mitad). Vierta de golpe la pasta para panqueques, volver al horno, dejar que siga gotenado esa grasita, cuando coagulo retirar.

El Gravy** Mezclar ese jugo de carne que guardamos junto con la taza de caldo, agregar la fecula diluida. Mezclar sobre el fuego hasta que espese.

Servir la carne en tajadas, con el pudding en trozos y la salsa en una salsera, para servir a gusto.