Rogel

Procesar la harina con las yemas, huevo, manteca, agua y alcohol hasta formar una masa blanda. Descansar por 10 minutos

Estirar con palote o amasadora hasta llevar la masa a 1 mm de espesor. Colocar sobre placa y pincharla con tenedor. Llevar a horno 160* grados hasta que se doren y se despegue sola de la placa. Reservar

Preparar un merengue batiendo las claras primero y luego incorporar un almibar punto bolita hecho con el azúcar apenas cubierto con agua. Dejar batiendo hasta que el bowl este a temperatura ambiente

Aplicar unos puntos de dulce de leche sobre la fuente que se va a servir, sobre este pegar una tapa de masa, cubrir con dulce de leche y cubrir con otra tapa. Seguir repitiendo el proceso con cada tapa

Finalizar con el merengue y dorar con grill o soplete. Enfriar en heladera