Roll de huevos y cebolla

Picar muy fino la cebolla, el ajo y el ají.

Dorar los vegetales en un sartén y agregar el ajo picado y las hojas del laurel

Mezclar muy poco los huevos con sal y pimienta (solo para romper la liga e integrar) sin batir

Retirar los vegetales del fuego, dejar entibiar y mezclar con los huevos.

Poner el sartén a fuego mínimo y agregar parte de la mezcla. Cuando este casi coagulado comenzar a envolver sobre si mismo, como enrollando

Agregar más de la mezcla y volver a enrollar

Repetir el paso hasta terminar con toda la preparación

Retirar y servir