Ingredientes
- 4 Filet de lenguados
- 1 Cebolla grande
- 10 Hojas Espinaca
- 1 litro Limón
- 1 Coliflor chico
- 30 cc Aceite de girasol o maíz
- 30 g Harina
- 300 cc Leche descremada
- 1 g Nuez moscada
- 30 g Queso parmesano
- C/n Sal
- C/n Pimienta
Preparación
Lavar bien la coliflor, separar los arbolitos y cocinar al vapor hasta que esten tiernos. Reservar.
En una cacerola, colocar el aceite y la harina. Cocinar 1 o 2 minutos y fuera del fuego agregar la leche. Volver al fuego sin dejar de revolver hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
En una fuente colocar la coliflor, la salsa Bechamel y el queso rallado. Llevar a horno a 185 hasta dorar.
Cortar la cebolla en tiras finas y saltear en sartén. Luego agregar las hojas de espinaca.
Salpimentar los filets, colocar en un extremo el relleno de cebolla y espinaca, enrollar y cerrar con un escarbadiente.
Cortar rodajas de limón, colocarlas en una asadera con papel de manteca y sobre estas colocar los filets arrollados. Rociar con jugo de limón, salpimentar y llevar a horno a 185 por 8-10 minutos aproximadamente.
Servir y a disfrutar! Buen provecho!
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